Klimawandel, wachsende Weltbevölkerung und die reale Gefahr des Aussterbens von Kulturpflanzen – wie können Algen in dieser Situation helfen? Thomas Pröschold, Post-Doc am Forschungsinstitut für Limnologie in Mondsee an der Leopold-Franzensburg-Universität Innsbruck, wird über die Verwendung von Algen in der Biotechnologie und ihre Integration in die Ernährung sprechen.
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Ernährung
Der Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung
Es ist Dienstag, der 22 März 2022 und der Frühling macht sich an diesem Vormittag das erste Mal richtig bemerkbar. Die Sonne hüllt die Straßen der Göttinger Innenstadt in ein warmes Licht und man hört die Kirchenglocken läuten. Ich mache mich heute auf den Weg, um Moritz Wiethaup zu interviewen. Er ist der Geschäftsleiter der …
Chinesische Medizin in Königswinter
Der Traum von der eigenen Praxis, der Gegner Corona und wie die Natur uns heilen kann Die erste Welle Entspannung kommt ganz plötzlich, noch bevor man die Praxisräume betritt. Als an diesem Sonntagabend der rotgetigerte Kater und der Buddha auf der Bank im Garten als erste die Besucher begrüßen. Hier scheint die Welt innezuhalten, Vögel …
Nehmen Sie uns jetzt auch noch das Fleisch?!
Es ist mal wieder Montag, kurz vor 13 Uhr. Draußen ist es windig und die Gefahr des plötzlichen Starkregens nur allzu real. Die Schlange wartender Menschen ist gefühlte hundert Meter weit. In Wirklichkeit stimmt das nicht so ganz. Lang ist die Schlange trotzdem. Sie geht vom Eingang, den langen gepflasterten Weg hinunter bis zur Bushaltestelle …
Wasser aus der Flasche – der Sinn des Abfüllens
Die Qualität des Wassers in Deutschland gilt als sehr gut. Das gilt sowohl für Leitungs- als auch für abgefülltes Mineralwasser. Vor allem abgefülltes Mineralwasser wird oftmals, aufgrund des Transports und den Flaschen, mit hohen CO2-Verbrauch assoziiert. Es stellt sich die Frage, wieso trotz einer lückenlosen Wasserversorgung immer noch abgepacktes Wasser gekauft wird.
Kleine Pillen – große Wirkung? Nahrungsergänzungsmittel in Zeiten von Corona
Seit seiner Entdeckung im Dezember 2019 hält das Coronavirus SARS-CoV-2 die Welt fest in Atem. Innerhalb weniger Monate hat die Pharmaindustrie verschiedene Impfstoffe entwickelt – bis zur flächendeckenden Schutzwirkung dauert es aber noch. Viele Menschen fragen sich, was noch vor Corona schützt. Dabei wird auch immer wieder über die Einnahme bestimmter Nahrungsergänzungsmittel nachgedacht. Aber wie …
Ein Spaziergang der besonderen Art – Ein Portrait
Es ist ein warmer Freitag im Juni. Die Sonne strahlt mit dem blauen Himmel um die Wette. Das Wochenende steht vor der Tür, es ist ein Ausflug mit den Kindern geplant. Nach der wöchentlichen Gärtnerbesprechung geht es noch schnell in den Rhabarber, bevor es Zeit ist, die Kinder aus dem Kindergarten abzuholen. Stefan* hat um …
Zwischen Kuh und Kommerz: Bauer im Urlaubsparadies
Haben wir fröhlichen Urlauber einer Dorfgemeinschaft die Seele genommen, oder trägt der Tourismus gar zur Erhaltung traditioneller Lebensweisen bei? Das kleine Dorf Mittelberg im österreichischen Kleinwalsertal hat sich ganz auf den Tourismus eingestellt, beinahe alle Arbeitsplätze hängen zumindest indirekt mit der Branche zusammen. Ich treffe Bernhard Heim, der den Walserhof seiner alteingesessenen Familie erhalten und …
Was soll der Müll? Wege aus der Wegwerfgesellschaft
In der westlichen Welt ist die heutige Gesellschaft geprägt von einem verschwenderischen Umgang mit Dingen. Aber wie viel Müll wird weltweit tatsächlich produziert? Welche Art von Müll stellt in deutschen Haushalten den größten Anteil dar? Was hat sich in den letzten Jahren in der Wahrnehmung von Abfall geändert? Antworten auf diese Fragen und mögliche Wege …
Der Göttinger Wochenmarkt
Lieben Sie auch frische Lebensmittel? Dann sollte Sie dem Göttinger Wochenmarkt mal ein Besuch abstatten. Neben echter Marktatmosphäre bieten die unterschiedlichsten Verkäufer regionlae Produkte von Obst bis Antipasti an. Dreimal die Woche gibt es die Möglichkeiten den vollen Supermarktkassen zu entfliehen. Standbetreiber und Kunden erzählen warum sich das Marktgeschehen auch heute noch lohnt.